سيب زميني و فشار خون
مصرف روزانه اين ماده غذايي مي تواند در كاهش فشارخون موثر باشد، بدون اينكه وزن را افزايش دهد. تحقيقي در اين زمينه در دانشگاه پنسيلوانيا و بر روي 18 فرد مبتلا به فشارخون بالا كه از اضافه وزن و چاقي نيز رنج مي بردند انجام شد. فشارخون سيستوليك (ماكزيمم) و دياستوليك (مينيمم) اين افراد به طور منظم مورد ارزيابي قرار گرفت. پس از مصرف سيب زميني، ميانگين فشارخون دياستوليك 4.3 درصد و فشار سيستوليك 3.5 درصد كاهش يافت، در حالي كه هيچ گونه افزايشي در وزن افراد اين گروه مشاهده نشد.
براي انجام اين تحقيق از سيب زميني پخته شده در فرو بدون روغن استفاده شد. نكته مهم در اين مطالعه اين بود كه در سيب زميني سرخ شده و چيپس به دليل اين كه با حرارت بالا و روغن زياد آماده مي شوند، بسياري از تركيبات مفيد تخريب شده و تنها نشاسته، چربي و برخي از مواد معدني باقي مي مانند. استفاده از روش بخارپز و همچنين فر بهترين روش طبخ سيب زميني بوده و مواد مغذي آن را حفظ مي نمايد.
شما مي توانيد ادامه اين متن را در مقاله «خواص سيب زميني – فوايد سيب زميني»
منابع متن: پورتال سيمرغ
مهم ترين دلايل پرخوري – ۶ دليل پرخوري